Pikante 6-Becher-Muffins

Portionen: 20 muffins       Zubereitungszeit: 15 Minuten     Backzeit: 30/40 Minuten

Zutaten:

 1 Becher Bella Vita Free Zero Natur, Zimmertemperatur
 3 Eier
 1 Joghurtbecher mit Pflanzenöl
 1 Becher Milch so wie du sie magst (laktosefrei oder pflanzlich)
 3 Becher Mehl „00“
 1 Packung Instanthefe
 1 EL Salz
 Pfeffer nach Belieben
 Origano nach Belieben
 Karotten, Kirchtomaten, Rucola nach Belieben

Zubereitung:

Einen Becher Bella Vita Free Zero Natur in eine Schüssel geben. Den Becher waschen und sorgfältig abtrocknen: Er dient als Messeinheit für das gesamte Rezept.

3 Eier, 1 Becher Pflanzenöl und 1 Becher laktosefreie oder pflanzliche Milch zum Joghurt geben und alles verrühren. Anschließend 3 Becher 00-Mehl und 1 Päckchen Instant-Hefe hinzugeben und gut verrühren.

Mit Salz (1 Esslöffel ist ausreichend), Pfeffer und Oregano abschmecken und nun das gewaschene und geschnittene Gemüse hinzufügen: Wir haben uns für Karotten, Kirschtomaten und Rucola entschieden, aber du kannst das Rezept beliebig variieren.

Die Teigmasse in die Muffinförmchen geben und im Ofen bei 180° 30-40 Minuten backen, dabei ab und zu kontrollieren. Wenn der Teig fertig gebacken aussieht, mit einem Zahnstocher hineinstechen: Bleibt kein Teig beim Herausziehen daran kleben, sind die Muffins fertig. Guten Appetit!